Vildlaks bagt i folie med safransauce

Til 3-4 personer

400 g vildlaksefilet (optøs i køleskab ca. 1 døgn i forvejen)
4 gulerødder
2 rødløg
2 dl hvidvin
1 knsp safran
1½ dl creme fraiche 38%

Skræl gulerødder og løg og skær dem i skiver. Kom dem i en gryde med hvidvin og safran, og kog i 5 min. Sluk herefter for kogepladen og pisk creme fraiche i grøntsagerne. Anbring vildlaksen med skindsiden nedad på et stort stykke folie og fordel sauce og grøntsager henover. Folien lukkes sammen til en tæt pakke og bages i ovnen i 20 min. ved 200°C.

Serveres med nye kartofler og kogte majskolber.

Relaterede produkter: